这个问题不能在几千年里一概而论，不同时期有不同的原因影响，甚至有的时期黄金也短暂用作过货币。
真好奇的话就去自己查吧，关于这个问题的研究不少，虽然不能保证哪一个是正确的，但是至少能了解下不同的可能因素。

而且，中国大规模使用银币的历史其实也很短。在带清之前的很长时间里，市场上流通的白银也基本不是铸成币的。